Kurátori tárlatvezetés - Floris: nem csak finom, de szép is!

Tunkolt bonbonok fondannal. Zselé.

3 kg cukor, 4 dkg agárral főzve golyóra azután annyi szaftot teszünk bele, hogy az
egésznek gyenge fadnija legyen. Következők: meggy, szagos szőllő, ananás, barack,
őszibarack, mente eper, kávé vognac, vanilia, madeira, srtrőz, ribizli, körte, kakaó,
narancs, puncs. Ezek mind tunkoltak a konyakon kívül, amely csak kandírozva lesz.
Formák ízlés szerint választandók meg. - Floris saját használatú cukrászkönyve. é.n.